Bacalhau ao Forno com Batatas, Cebolas e Azeitonas

🐟 Bacalhau ao Forno com Batatas, Cebolas e Azeitonas

📝 Ingredientes (serve 6 pessoas):

• 1,5 kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 1 kg de batatas
• 4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 4 dentes de alho fatiados
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 pimentão vermelho em tiras (opcional)
• 3 ovos cozidos cortados ao meio (opcional, para decorar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Preparar o bacalhau:

• Se ainda não estiver dessalgado, deixe o bacalhau de molho por 48h na geladeira, trocando a água 3 vezes por dia.
• Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Retire e escorra. Se quiser, retire a pele e espinhas, deixando em lascas grandes.

2. Cozinhar as batatas:

• Descasque as batatas e corte em rodelas grossas (cerca de 1 cm).
• Cozinhe em água com sal até ficarem al dente (cerca de 8–10 minutos). Escorra e reserve.

3. Refogar a cebola e o alho:

• Em uma frigideira grande, coloque metade do azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados e caramelizados. Reserve.

4. Montar o prato:

• Em um refratário grande, faça camadas na seguinte ordem:
  1. Um fio de azeite no fundo
  2. Batatas
  3. Lascas de bacalhau
  4. Cebola e alho refogados
  5. Pimentão (se for usar)
  6. Azeitonas
• Repita as camadas e finalize regando com o restante do azeite.

5. Assar:

• Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30–40 minutos, até dourar por cima e ficar bem perfumado.

6. Finalizar:

• Se quiser, decore com ovos cozidos cortados e salpique salsinha fresca antes de servir.

🍷 Sugestão de acompanhamento:

• Arroz branco ou com amêndoas
• Um vinho branco seco ou espumante brut

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