Berinjela à parmegiana

Receita de Berinjela à Parmegiana

A berinjela à parmegiana é uma opção saborosa e prática para quem busca uma alternativa vegetariana no cardápio. Ideal para um almoço descontraído ou um jantar em família, essa receita combina simplicidade e um toque caseiro.

Ingredientes

– 2 berinjelas médias
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 ovos
– 1 xícara de farinha de rosca
– 2 xícaras de molho de tomate
– 200 g de queijo muçarela fatiado
– 50 g de queijo parmesão ralado
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Azeite de oliva para untar

Instruções

1. Preparar as berinjelas:
– Lave bem as berinjelas, corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
– Polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansando por 30 minutos para retirar o amargo. Depois, enxágue e seque bem.

2. Empanar as berinjelas:
– Em três recipientes, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
– Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de que todas as fatias estejam bem cobertas.

3. Fritar as berinjelas:
– Aqueça uma frigideira com azeite de oliva em fogo médio e frite as fatias de berinjela até que estejam douradas dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.

4. Montar o prato:
– Pré-aqueça o forno a 180°C.
– Em uma travessa untada, coloque uma camada de molho de tomate, seguida de uma camada de berinjela frita, depois adicione uma camada de queijo muçarela e um pouco de queijo parmesão. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o queijo parmesão.

5. Assar a berinjela à parmegiana:
– Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

6. Servir:
– Deixe a berinjela descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar os ingredientes, facilitando o corte e apresentação.

Dicas de Utilização no Dia a Dia

– Acompanhamento: A berinjela à parmegiana vai bem com arroz branco ou uma salada fresca. É uma ótima opção para um almoço leve durante a semana.

– Refeições Preparadas: Prepare com antecedência e congele. Quando precisar, basta levar ao forno para aquecer por cerca de 20 minutos, facilitando uma refeição rápida.

– Ocasiões Especiais: Perfeita para um jantar em família ou até mesmo para receber amigos, esta receita pode ser uma estrela em um evento informal.

– Vegetarianos e Veganos: Para uma versão vegana, substitua o queijo por alternativas à base de plantas e o ovo por uma mistura de farinha de grão-de-bico com água, adicionando temperos a gosto ao empanado.

Experimente essa delícia prática e cheia de sabor e surpreenda sua família e amigos nas próximas refeições!

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