Bolachinha de Coco

Receita de Bolachinha de Coco

As bolachinhas de coco são uma deliciosa opção para quem busca um petisco simples e saboroso. Perfeitas para acompanharem um café da tarde ou para serem servidas em festas de aniversário, elas são práticas e rápidas de fazer. Confira a receita abaixo!

Ingredientes

– 2 xícaras de coco ralado
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de manteiga
– 2 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparação da Massa
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, coloque a manteiga amolecida e o açúcar, misturando bem até obter um creme claro e homogêneo. Adicione os ovos um a um, mexendo após cada adição. Em seguida, acrescente a essência de baunilha.

2. Mistura dos Ingredientes Secos
Em outro recipiente, misture o coco ralado, a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal. Adicione essa mistura aos poucos à mistura de manteiga, mexendo delicadamente até a massa ficar uniforme.

3. Modelagem das Bolachinhas
Com a ajuda de duas colheres, faça pequenas porções da massa e coloque-as em uma assadeira untada, mantendo um espaço entre elas para que não grudem durante o cozimento.

4. Assar
Leve as bolachinhas ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente **15 a 20 minutos**, ou até que estejam douradas nas bordas. Fique atento para não deixar assar demais, para que as bolachinhas não fiquem secas.

5. Esfriar e Servir
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos na assadeira antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Dicas de Apresentação e Ocasiões

As bolachinhas de coco são ideais para servirem em um lanche da tarde com amigos ou familiares, especialmente aos fins de semana. Elas também são uma excelente opção para festejar aniversários ou qualquer reunião informal, como um piquenique, pois são fáceis de transportar.

Você pode servir as bolachinhas acompanhadas de um café bem quentinho ou com um bom chá. Para uma apresentação especial, monte uma bandeja com as bolachinhas e decore com folhas de hortelã ou frutas da estação.

Essa receita é versátil e pode ser adaptada com outros ingredientes, como gôndolas de chocolate ou castanhas, para criar novas experiências de sabor. Aproveite!