Pudim de Limão saldável

Pudim de Limão Saudável: A Sobremesa Leve e Refrescante

Se você está em busca de uma sobremesa deliciosa e saudável, o pudim de limão é a escolha perfeita. Prático de fazer e com ingredientes que não comprometem a sua dieta, essa receita é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um lanche da tarde ou até mesmo uma comemoração especial. Vamos à receita!

Ingredientes

– 1 lata de leite de coco
– 3 ovos
– 1/2 xícara de adoçante natural (xilitol, stevia ou outro de sua preferência)
– Suco de 2 limões
– Raspas de 1 limão
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparo da massa:
– Preaqueça o forno a 180°C.
– Em um liquidificador, adicione o leite de coco, os ovos, o adoçante, o suco de limão, as raspas, o amido de milho e a pitada de sal.
– Bata tudo até que a mistura esteja homogênea.

2. Assar:
– Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo de coco ou manteiga ghee (opcional).
– Despeje a mistura na forma untada.
– Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma de pudim, criando um banho-maria.
– Asse por aproximadamente 40-50 minutos ou até que o pudim esteja firme no centro.

3. Descanso:
– Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.
– Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar completamente.

Dicas de Servir Pudim de Limão saldável

O pudim de limão saudável é uma ótima opção para diversos momentos:

– Almoços em família: Sirva como sobremesa refrescante depois de um prato mais pesado.
– Lanches da tarde: Uma fatia com chá ou café pode servir como um lanche leve e saboroso.
– Comemorações especiais: Ele pode ser um excelente encerramento para um jantar romântico ou uma reunião de amigos.

Além de ser uma opção saudável, o pudim de limão traz um toque cítrico que agrada aos paladares mais exigentes. Experimente e surpreenda todos com essa delícia!